欧洲美食艺术·意大利果蔬精品:源自意大利大地之礼

来自:食界大咖秀主题站 作者:少油少盐 2020-01-13 17:02:25 195次阅读
“欧洲美食艺术·意大利果蔬精品”是由欧盟和意大利果蔬服务协会(CSO Italy)共同赞助的推广项目,该项目于2019年启动,并将在亚洲市场进行为期三年的推广,旨在促进亚洲市场对欧洲新鲜加工果蔬的认同,传达欧洲尤其是意大利生产的果蔬价值,以推广其卓越品质。2020年1月10日,“欧洲美食艺术·意大利果蔬精品”上海媒体品鉴午宴在Erman珥玛厨房举行,现场品鉴专属定制菜单,感受意大利大地之礼的馈赠。

“欧洲美食艺术·意大利果蔬精品”是由欧盟和意大利果蔬服务协会(CSO Italy)共同赞助的推广项目,该项目于2019年启动,并将在亚洲市场进行为期三年的推广,旨在促进亚洲市场对欧洲新鲜加工果蔬的认同,传达欧洲尤其是意大利生产的果蔬价值,以推广其卓越品质。2020110日,“欧洲美食艺术·意大利果蔬精品”上海媒体品鉴午宴在Erman珥玛厨房举行,现场品鉴专属定制菜单,感受意大利大地之礼的馈赠。

出自意大利著名插画家Antonio Pronostico之手Mr. Good Fruit是该项目所推广水果的综合化身:奇异果、血橙、樱桃、番茄等多种具有欧洲特色的水果,以及富含营养价值的果汁等加工产品。色彩缤纷,充满活力的形象代表着意大利追求美味与健康的生活方式。

意大利独有的气候及地理环境优势,令其成为欧洲最具规模的果蔬出口国,而意大利果蔬服务中心尤其集中于推动奇异果、血橙、梨,以及橙汁及其他果汁的出口。

不得不提,意大利是全球第二大的奇异果生产国,排名仅次于中国。而对于亚洲人而言,橙是健康养生的代名词,当中以西西里血橙最独特出众,酸甜适中的口味和高含量的健康物质体现了它优异的品相。获欧盟受保护的地理标示(Protected Geographical IndicationPGI)认证,恪守百年传统,种植在埃特纳火山(Mount Etna volcano)的山坡之上,将火山的火焰力量温度与地中海的阳光,汇聚一起结成果实。


除果蔬农产品外,“欧洲美食艺术·意大利果蔬精品”项目也展示了意大利生产的新鲜加工蔬菜,包括最为人熟悉的意大利番茄酱,加工番茄始祖品牌Cirio更拥有160年历史,早在1861年便开创以番茄酱烹饪地道意大利美食的先河,堪称为加工番茄行业中的佼佼者

加工蔬菜是意大利的传统食品,新鲜蔬菜在采摘后经过精心挑选,便会立即进行加工。作为全球厨房中最常用的配料之一最具风味的加工蔬菜是番茄酱。顺理成章,意大利在加工产品方面,也扮演著举世公认的重要角色。2017年,意大利的生产商就将约526万吨的番茄转化成番茄酱,成为世界上第三大的番茄加工国,仅次于美国和中国。

欧盟质量保护系统全面保障PGI与受保护的原产地名称(Protected Designation of OriginPDO)认证产品。在意大利的农业食品行业中,共有93种获PDOPGI认证的产品一直以来,欧洲坚持执行保护消费者、维持食品品质的政策,与意大利奉行健康及可持续发展的生产模式不谋而合。欧盟品质生产系统所规范的产品保护标准相当严格,于全球首屈一指。有机认证借助追溯系统,可追溯至每家农业生产商,颁发证书基于恪守标准的有机产全面禁止使用合成化学品,以推动环境可持续发展。

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